目の愛護デー

　10月10日は「目の愛護デー」です。目が疲れると、頭痛や肩こりなどの症状をまねくことがあります。日ごろから栄養バランスのよい食事をとり、目の健康によい食べ物を積極的に食べることが大切です。
　今日の給食では「ブルーベリージャム」が出ますが、ブルーベリーの青紫色の素となっている「アントシアニン」という栄養素に、目の疲れをとる力や、視力の低下を防ぐ力があります。また、緑黄色野菜に多く含まれるビタミンAは、目の働きを良くし、皮ふを強くする力を持っています。今日の「プルーン」にも、このビタミンAは多く含まれています。ドライフルーツとしてよく食べられるプルーンですが、旬であるこの時季にしか食べられない生の状態で出しました。皮にも栄養がたくさんあるので、皮ごと食べてみましょう。中にある大きな種を飲みこまないように注意してくださいね。