秋の味覚「さつまいも」

　さつまいもは秋が旬の野菜です。これは昔、薩摩(さつま)の国と呼ばれていた今の鹿児島県から日本中に広まったことで名づけられました。甘みが強く、炭水化物を多く含んでいるため、おやつや、ごはんなど主食のかわりに適しています。食物繊維も多いので、お腹の中をきれいにしてくれる働きもあります。また、「大学いも」という名前の由来は、大正時代に東京の大学生が好んで食べていたから、と言われています。
　揚げたさつまいもに、砂糖やしょうゆを合わせて作ったタレをからめ、黒ごまがふってあります。旬の味をよく感じながら食べてください。